Andere Länderküchen

Schupfnudeln – Handgerolltes aus dem Schwabenländle

Schupfnudeln – Handgerolltes aus dem Schwabenländle

Schupfnudeln sind lecker und lassen sich unglaublich vielfältig kombinieren. Von würzig, salzig bis süß ist so gut wie alles möglich. Unser Rezept soll dazu beitragen, dass das Rollen der selbstgemachten Schupfnudeln sicher gelingt.

Oladji – Fluffige Kefirpfannkuchen

Oladji – Fluffige Kefirpfannkuchen

Diese leckeren Minipfannkuchen können es locker mit jedem Pancake aufnehmen. Fluffig und ausgesprochen lecker dank Kefir. Diese Oladji sind ein Grund mehr immer selbstgemachten Kefir vorrätig zu haben.

Kefir – Fermentiertes Milchgetränk

Kefir – Fermentiertes Milchgetränk

Selbstgemachter Kefir schmeckt gekühlt, ob pur oder mit Fruchtsaft besonders gut. Auch zum Backen oder für Pfannkuchen kann Kefir genutzt werden.

Pinsa – Trendiger Pizzaersatz

Pinsa – Trendiger Pizzaersatz

Die Geschichte der Pinsa liest sich fantastisch und ist zu schön um wahr zu sein. Nichtsdestotrotz schmeckt die selbstgemachte Pinsa hervorragend. Eine Alternative zur Pizza, wenn man Zeit mitbringt.

Englische Muffins – Sauerteig Toastbrötchen

Englische Muffins – Sauerteig Toastbrötchen

Englische Muffins sind in Deutschland als Toastbrötchen bekannt und werden in Supermärkten zum Aufbacken verkauft. Besser ist selbstgemacht. Unsere Englischen Muffins werden ohne Hefe, sondern nur mit Sauerteig gebacken.

Okonomiyaki – Japanische Pfannkuchen

Okonomiyaki – Japanische Pfannkuchen

Okonomiyaki ist ein typisches japanisches Gericht, welches in Japan sehr beliebt ist und sowohl als Streetfood, als auch in speziellen Okonomiyaki-Restaurants verkauft wird. In Deutschland muss man sich die japanischen Pfannkuchen selbst zubereiten. Es lohnt sich.

Kürbiscurry – Aromatisch und köstlich

Kürbiscurry – Aromatisch und köstlich

Eines unserer Lieblingsrezepte. Jedes Jahr immer wieder zur Kürbiszeit kochen wir es. Wir mögen es gerne scharf und fügen neben Curry auch frische Chilis hinzu.

Pumpkin Spice Latte – Das herbstliche Kultgetränk

Pumpkin Spice Latte – Das herbstliche Kultgetränk

Das herbstliche Kultgetränk Pumpkin Spice Latte ist ein US-Klassiker und erfreut sich durch die Verbreitung amerikanischer Caféhausketten auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Das man das köstliche Getränk auch zu Hause herstellen kann, zeigen wir in unserem Artikel.

Ivan Chai – Fermentierter Weidenröschentee

Ivan Chai – Fermentierter Weidenröschentee

Dem Ivan Chai werden seit jeher zahlreiche Wunderwirkungen nachgesagt. Ob diese alle oder auch nur teilweise Tatsache sind, ist umstritten. Schmecken tut der Tee aber hervorragend und ist damit auch eine koffeinfreie Alternative zu schwarzem Tee.

Tempeh – Einfach selber machen

Tempeh – Einfach selber machen

Vor dem Beginn der vegetarischen und veganen Ernährungswelle war Tempeh nur den Wenigsten bekannt. Das hat sich mittlerweile geändert. Wir zeigen euch hier, wie ihr Tempeh selber herstellen könnt.

Knopfbrötchen – Geflochtenes Frühstück

Knopfbrötchen – Geflochtenes Frühstück

Knopfbrötchen oder Knopfsemmel stammen aus Österreich. Die schön geflochtenen Brötchen machen sich optisch und geschmacklich gut auf jedem Frühstückstisch.

Paninibrötchen mit Lievito Madre

Paninibrötchen mit Lievito Madre

Eine weitere italienische Spezialität, die um die Welt gegangen ist. Neben Pizza, Ciabatta, Panettone, Bruschetta und all den Nudelspezialitäten sind die Panini fast vergessen. Dabei sind sie immer noch besonders lecker.

Vinschgauer – Urige südtiroler Fladenbrötchen

Vinschgauer – Urige südtiroler Fladenbrötchen

Die Vinschgauer sind würzige Fladenbrötchen aus Südtirol, die mit Roggensauerteig und einer selbstgemachten Brotgewürzmischung gebacken werden. Die Vinschgauer bilden auch die Grundlage für die Vinschger Brotsuppe.

Banh Mi – Vietnamesische Baguettes

Banh Mi – Vietnamesische Baguettes

Banh Mi ist heutzutage überall auf der Welt zu finden und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es entwickelte sich durch die französische Kolonialmacht ein ganz eigenes vietnamesisches Brot. Im Ursprungsland Vietnam ist es ein beliebtes Street Food.

Panettone – Klassiker mit Lievito Madre

Panettone – Klassiker mit Lievito Madre

Panettone wird auch jenseits von Italien immer beliebter. Allerdings hat die Supermarktware mit einem guten Panettone, wie er in Mailand gebacken wird, nicht viel zu tun. Also ist selber backen angesagt, am besten mit Lievito Madre.

Pizzateig mit Lievito Madre

Pizzateig mit Lievito Madre

Perfekter Pizzateig ohne Hefe. Pizza liebt jedes Kind. Es muss aber nicht immer die schnelle Tiefkühlpizza aus dem Supermarkt sein. Dank Lievito Madre schmeckt die Pizza wie vom Lieblingsitaliener.

Kale Chips – Grünkohl zum Knabbern

Kale Chips – Grünkohl zum Knabbern

Grünkohl ist ein wahres Superfood. Wir lieben Grünkohl vor allem in Form von diesen leckeren Kale Chips. Die Grünkohlchips haben eine leicht würzige Note und schmecken selbst Kindern, die sonst keinen Grünkohl mögen.

Blueberry Pancakes – Fluffig wie im Diner

Blueberry Pancakes – Fluffig wie im Diner

Mit unserem Rezept gelingen euch die die perfekten Blueberry Pancakes, die schmecken wie im American Diner. Am besten mit frischen Heidelbeeren und selbstgemachten Blaubeersirup als Topping.



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