Getrocknete und Eingelegte

Einlegegurken einlegen ist sehr einfach. Das Ergebnis sind köstliche süß-saure Gherkins, wie sie sein müssen.

Mit der raffinierten Zubereitung, der leichten Konsistenz und erfrischenden Farbe verkörpert dieser leckere Rettichsalat genau die Essenz der Su-Bang-Küche Chinas. Sein intensives Aroma und knackiger Biss entwickeln sich fast allein durch Zeit und Ruhe.

Sauerkraut selber herzustellen ist sehr einfach. Wir beschreiben die Herstellung im Einmachglas für den normalen Haushalt.

Leckere eingelegte Gurkenscheiben für Hotdogs und Burger in verschiedenen Geschmacksrichtungen. So etwas kann man nicht kaufen. Zum Einlegen am besten Minigurken/Snackgurken verwenden.

Dieses süße Gurkenrelish passt besonders gut als Topping für Hotdogs und Burger. Aber auch zu Gegrilltem und jeder Art von Salat ist das Relish sehr lecker.

Diese wunderschönen pinkfarbene eingelegte Zwiebeln passen zu Burgern, Hotdogs, gegrilltem und vielem mehr. Durch ihre Farbe sind sie das Highlight auf jedem Grillabend.

Dieser süßsauer eingelegte Rettich nach chinesischer Art passt hervorragend als Beilage zu Teigtaschen, Brei oder Fleisch. Zu Brot schmeckt es auch sehr lecker. Die BIO-Orange verleiht dem Rettich zusätzlich ein fruchtiges Aroma.

Blaubeeren müssen nicht immer zu Süßem verarbeitet werden. Auch süß-sauer eingelegt mit Zwiebeln schmecken sie hervorragend. Es muss nicht immer Marmelade oder Blaubeerkuchen sein.

Dem Ivan Chai werden seit jeher zahlreiche Wunderwirkungen nachgesagt. Ob diese alle oder auch nur teilweise Tatsache sind, ist umstritten. Schmecken tut der Tee aber hervorragend und ist damit auch eine koffeinfreie Alternative zu schwarzem Tee.

Alles, was ein wenig oder auch mehr Schärfe vertragen kann, kann mit diesen eingelegten Chilis aufgepeppt und -gepimpt werden. Vom Salat bis zur Pizza. Alles ist möglich.

Schwarze Walnüsse sind eine ganz besondere Spezialität. Die Herstellung ist etwas aufwendig, es lohnt sich aber es auszuprobieren. Wer sich in Geduld übt und die fertigen Walnüsse mindestens ein halbes Jahr ziehen lässt, wird zu Weihnachten mit einer außerordentlichen Leckerei belohnt.

Wenn die Bärlauchpflanzen Knospen austreiben, ist es Zeit ein paar Knospen zu sammeln, um sie zu leckeren Pickles zu verarbeiten. Man muss sich aber beeilen, denn wenn sich die Knospen öffnen ist es leider zu spät.

Duo La Jiao aus Cayenne Chilis ist ein Chilipickle der chinesischen Hunan-Küche, das entweder einfach so als Pickles genossen oder als Zutat für viele scharfe Gerichte verwendet werden kann. Es lässt sich sehr einfach selbst machen.

Eifel Oliven aus Schlehen schmecken unerwartet lecker. Wenn man bedenkt, dass die herben, blauen Früchte sonst eher zu Marmelade oder Likör verarbeitet werden. Für uns sind die Schlehen die Oliven des Nordens.

Eingelegter Laba-Knoblauch ist eine chinesische Delikatesse! Die grüne Farbe erhält der Knoblauch durch die Reaktion mit dem Essig. Sie passen gut zu allen möglichen Zutaten z. B. Baozi, Jaozi, Reis usw.

Das gekaufte Sambal Oelek ist uns entweder viel zu salzig oder eine geschmackliche Enttäuschung. Chilipaste machen wir lieber selbst, nach Sichuan-Art. Sie schmeckt feurig, frisch und lecker.

Gelatineartiges Eiweiß, rot-oranges, fettiges Eigelb, vollmundiges würziges Aroma – Für viele Chinesen sind Salzige Eier eines der Lieblingsessen, mit denen Kindheitserinnerungen verbunden werden.