Die Yudane Methode bringt Feuchtigkeit in den Teig und verhindert durch deren Bindung das Austrocknen der Bagels. Der Mehraufwand ist überschaubar. Der zeitliche Mehraufwand besteht hauptsächlich aus warten. Daher lohnt es auf jeden Fall das Rezept auszuprobieren.
Das perfekte Hotdog Bun ist schön fluffig und ohne Kruste. Genau so wie die Hotdog Buns nach unserem Rezept. Nebenbei stellen wir die Geschichte um die Erfindung des Hotdogs vor.
Mozartkugeln erfreuen sich heute weltweit großer Beliebtheit. Ihren Ursprung haben die leckeren Kugeln wie der Namensgeber in Salzburg. Dort werden sie noch immer in der Konditorei in Handarbeit hergestellt, in der sie einst erfunden wurden.
Schupfnudeln sind lecker und lassen sich unglaublich vielfältig kombinieren. Von würzig, salzig bis süß ist so gut wie alles möglich. Unser Rezept soll dazu beitragen, dass das Rollen der selbstgemachten Schupfnudeln sicher gelingt.
Diese leckeren Minipfannkuchen können es locker mit jedem Pancake aufnehmen. Fluffig und ausgesprochen lecker dank Kefir. Diese Oladji sind ein Grund mehr immer selbstgemachten Kefir vorrätig zu haben.
Selbstgemachter Kefir schmeckt gekühlt, ob pur oder mit Fruchtsaft besonders gut. Auch zum Backen oder für Pfannkuchen kann Kefir genutzt werden.
Die Geschichte der Pinsa liest sich fantastisch und ist zu schön um wahr zu sein. Nichtsdestotrotz schmeckt die selbstgemachte Pinsa hervorragend. Eine Alternative zur Pizza, wenn man Zeit mitbringt.
Englische Muffins sind in Deutschland als Toastbrötchen bekannt und werden in Supermärkten zum Aufbacken verkauft. Besser ist selbstgemacht. Unsere Englischen Muffins werden ohne Hefe, sondern nur mit Sauerteig gebacken.
Okonomiyaki ist ein typisches japanisches Gericht, welches in Japan sehr beliebt ist und sowohl als Streetfood, als auch in speziellen Okonomiyaki-Restaurants verkauft wird. In Deutschland muss man sich die japanischen Pfannkuchen selbst zubereiten. Es lohnt sich.
Eines unserer Lieblingsrezepte. Jedes Jahr immer wieder zur Kürbiszeit kochen wir es. Wir mögen es gerne scharf und fügen neben Curry auch frische Chilis hinzu.
Das herbstliche Kultgetränk Pumpkin Spice Latte ist ein US-Klassiker und erfreut sich durch die Verbreitung amerikanischer Caféhausketten auch bei uns immer größerer Beliebtheit. Das man das köstliche Getränk auch zu Hause herstellen kann, zeigen wir in unserem Artikel.
Dem Ivan Chai werden seit jeher zahlreiche Wunderwirkungen nachgesagt. Ob diese alle oder auch nur teilweise Tatsache sind, ist umstritten. Schmecken tut der Tee aber hervorragend und ist damit auch eine koffeinfreie Alternative zu schwarzem Tee.
Vor dem Beginn der vegetarischen und veganen Ernährungswelle war Tempeh nur den Wenigsten bekannt. Das hat sich mittlerweile geändert. Wir zeigen euch hier, wie ihr Tempeh selber herstellen könnt.
Knopfbrötchen oder Knopfsemmel stammen aus Österreich. Die schön geflochtenen Brötchen machen sich optisch und geschmacklich gut auf jedem Frühstückstisch.
Eine weitere italienische Spezialität, die um die Welt gegangen ist. Neben Pizza, Ciabatta, Panettone, Bruschetta und all den Nudelspezialitäten sind die Panini fast vergessen. Dabei sind sie immer noch besonders lecker.
Die Vinschgauer sind würzige Fladenbrötchen aus Südtirol, die mit Roggensauerteig und einer selbstgemachten Brotgewürzmischung gebacken werden. Die Vinschgauer bilden auch die Grundlage für die Vinschger Brotsuppe.
Banh Mi ist heutzutage überall auf der Welt zu finden und erfreut sich immer größerer Beliebtheit. Es entwickelte sich durch die französische Kolonialmacht ein ganz eigenes vietnamesisches Brot. Im Ursprungsland Vietnam ist es ein beliebtes Street Food.
Panettone wird auch jenseits von Italien immer beliebter. Allerdings hat die Supermarktware mit einem guten Panettone, wie er in Mailand gebacken wird, nicht viel zu tun. Also ist selber backen angesagt, am besten mit Lievito Madre.