Wir lieben selber eingelegte Pickles jeglicher Art. Ob Knoblauch, Bärlauchknospen, Rettich, Gurken oder diese eingelegten roten Zwiebeln. Alles, was süß-sauer oder auch salzig eingelegt werden kann, wird früher oder später ausprobiert.
Die eingelegten roten Zwiebeln sind der Hit auf Burgern und Hotdogs, aber auch zu Fleisch, Fisch oder zu Fleischsalat. Als Topping passen diese Zwiebelringe zu fast allem und sind durch ihre auffällige Farbe das Highlight auf jedem Grillabend.
Wir empfehlen die roten Zwiebeln mit einem scharfen Messer in der gewünschten Dicke zu schneiden und keinen Gemüsehobel zu verwenden, da die Zwiebelringe unserer Meinung nach handgeschnitten einfach besser aussehen. Wenn ihr die Gläser mit sehr heißem Wasser ausspült und so sterilisiert, halten sich die Zwiebelringe in der Abstellkammer oder dem Keller einige Monate oder sogar ein Jahr. Wichtig dabei ist, dass sie dunkel und nicht zu warm stehen. Die schöne pinke Farbe, die die Zwiebelringe durch die heiße Flüssigkeit bekommen, nimmt mit der Zeit leider ab. Also am besten vorher verbrauchen und lieber öfter neue rote Zwiebeln einlegen.
Eingelegte rote Zwiebeln – Schöne Pickles, schnell gemacht
Im dicht verschlossenen Glas sind die eingelegten roten Zwiebeln einige Monate haltbar. Nach dem Öffnen am besten immer eine saubere Gabel nutzen um die Zwiebelringe zu entnehmen. Das angebrochene Glas hält sich im Kühlschrank dann locker einige Wochen.
Zutaten
- 5 - 6 rote Zwiebeln
- 125 ml Apfelessig
- 125 ml Wasser
- 2 - 3 EL Honig oder Zucker
- 1/2 TL Salz
- optional: 1 TL schwarze Pfefferkörner oder gelbe Senfkörner
Anleitung
- Step 1 Zwei heiß ausgewaschene Schraubgläser bereitstellen.
- Step 2 Die Zwiebeln schälen und mit einem scharfen Messer in feine Ringe schneiden.
- Step 3 Die Zwiebelringe und ggf. die Gewürze so dicht wie möglich in die Gläser* schichten. Mit einem Löffel oder mit Essstäbchen* vorsichtig zusammendrücken.
- Step 4 Das Wasser, Salz, den Honig oder Zucker und den Apfelessig in einen Topf* geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 5 Den Sud noch heiß, bis zum Rand in die Gläser füllen. Die Gläser sofort mit dem Schraubdeckel fest verschließen und auf den Kopf stellen.
- Step 6 Nach ca. 10 Minuten die Gläser umdrehen und abkühlen lassen. Dunkel und nicht zu warm lagern.
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