Diese süß-sauer eingelegten Hotdog Gurken verwenden wir nicht nur für Hotdogs, sondern auch für Burger aller Art. Wir verwenden zum Einlegen der Gurkenscheiben die Minigurken aus dem Supermarkt. Diese Gurken werden oft auch als Snackgurken verkauft. Das Einlegen funktioniert aber mit normalen Salatgurken genauso gut. Die Scheiben sind dann nur größer und man muss die Scheiben bei den größeren Gurken dann dünner schneiden.
Die süß-sauer eingelegten Gurkenscheiben eignen sich zum Beispiel hervorragend für die Dänischen Hotdogs. Dafür würden wir empfehlen die Gurkenscheiben mit getrocknetem Dill einzulegen. Wir legen immer gleich mehrere Gläser Gurkenscheiben in verschiedenen Geschmacksrichtungen ein. Dann ist für jeden Burger und jedes Hotdog immer das Richtige dabei.
Hotdog Gurken – Süß-sauer eingelegte Gurkenscheiben
Wer möchte kann pro Schraubglas einen halben TL getrockneten Dill und/oder Senfkörner, Wacholderbeeren, Lorbeerblätter, Nelken, Piment, Estragon zusammen mit den Gurkenscheiben ins Glas geben. Dann den Heißen Sud in die Gläser füllen und weiter verfahren, wie im Rezept angegeben.
Zutaten
- 900 g Minigurken/Snackgurken oder Salatgurken
- Für den Sud:
- 170 g Zucker
- 10 g Salz
- 300 ml Wasser
- 300 ml Essig 5 %
- Optional Kräuter oder Gewürze nach Wunsch
Anleitung
- Step 1 Die Gurken gut abwaschen, trockentupfen und mit dem Messer, Gemüsehobel oder der Küchenmachine* in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
- Step 2 Die Gurkenscheiben dicht in sterilisierte Gläser* schichten.
- Step 3 Das Wasser, den Essig, Zucker und das Salz in einen Topf geben und aufkochen. Dabei rühren, bis Salz und Zucker komplett aufgelöst sind.
- Step 4 Nach dem Aufkochen den Sud noch heiß, bis zum Glasrand, über die Gurkenscheiben gießen.
- Step 5 Die Gläser sofort fest zuschrauben und umgedreht für ca. 15 Minuten auf den Deckel stellen.
- Step 6 Dann umdrehen und abkühlen lassen.
- Step 7 Vor dem Verzehr einige Tage, besser 1 – 2 Wochen durchziehen lassen.
- Step 8 Die Gurkenscheiben halten sich so in der Abstellkammer bzw. an einem dunklen Platz einige Monate.
- Step 9 Geöffnet Gläser im Kühlschrank lagern und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
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