Gewürze, Würzpasten

Tomatenketchup schmeckt lecker, ist aber häufig eine regelrechte Kalorienbombe. Da man Ketchup sehr einfach selbst herstellen kann, kann man von nun an den Zuckergehalt selbst bestimmen.

Duo La Jiao aus Cayenne Chilis ist ein Chilipickle der chinesischen Hunan-Küche, das entweder einfach so als Pickles genossen oder als Zutat für viele scharfe Gerichte verwendet werden kann. Es lässt sich sehr einfach selbst machen.

Mit unserem Bärlauchpesto lässt sich der Frühling konservieren und die Bärlauchsaison verlängern. Es schmeckt besonders gut zu Nudeln und wenn die Tage länger werden. Es ist aber auch sonst ein Genuß.

Xinjiang Gewürzmischung – zum Würzen von Fleisch, besonders Lammfleisch. Es passt aber auch hervorragend zu Fleischersatz wie Sojafleisch. Eine leckere feurige Gewürzmischung für den Grillabend.

Das gekaufte Sambal Oelek ist uns entweder viel zu salzig oder eine geschmackliche Enttäuschung. Chilipaste machen wir lieber selbst, nach Sichuan-Art. Sie schmeckt feurig, frisch und lecker.

Diese Sesampaste lässt sich als Dipsoße z. B. für jede Art von Teigtaschen oder zum Hot Pot nutzen. Außerdem passt sie gut zu Nudeln und harmoniert hervorragend mit Chiliöl und Sojasoße.