Si Xi Kao Fu oder Hong Shao Kao Fu (Seitan) ist ein eiweißreiches veganes Gericht der chinesischen Shanghai-Küche, dessen Hauptbestandteil gedämpftes Weizengluten ist. Am besten dämpft man das Gluten selbst mit Hilfe eines Bambusdämpfer.
Die flauschigsten, softesten Milchbrötchen, die man sich vorstellen kann. Sie sind schnell gebacken und schmecken viel leckerer, als die eingeschweißten Milchbrötchen aus dem Supermarkt.
Pfefferkuchen nach Pulsnitzer Art schmecken besonders lecker mit einem Klecks Johannisbeergelee und überzogen mit Schokolade oder Zuckerguss.
Frittierte Austernpilze, egal ob auf einem Spieß oder einfach so, sind in China ein beliebtes Gericht bzw. Streetfood bei Groß und Klein. Als Fingerfood sind sie auch hervorragend geeignet.
Anisbrezen sind eine Spezialität aus Oberfranken. Wer die leckeren Brezen anderswo essen möchte, der muss sie selber backen. Am besten nach unserem Rezept. Es lohnt sich.
Der leckerste, saftigste Apfelkuchen, den wir uns vorstellen können. Manche Kuchen müssen einfach immer wieder gebacken werden. Dieser gehört auf jeden Fall dazu.
Lievito Madre, den milden italienischen Sauerteig können wir auf jeden Fall zum Backen mit wenig Hefe empfehlen. Das Ansetzen eines Lievito Madre ist etwas aufwendig. Wenn das Ansetzen erfolgreich war, ist die Pflege des Lievito Madre dagegen einfach.
Luftige Ciabatta-Brötchen mit Lievito Madre, dem milden italienischen Sauerteig, gebacken. Außen eine leichte Kruste, innen saftig. So müssen die perfekten italienischen Weizenbrötchen schmecken.
Amerikaner, wie man sie beim Bäcker kaufen kann, kennt wohl jedes Kind. Man kann die leckeren Teilchen aber auch sehr einfach selber backen. Interessant ist aber auch die abweichende Namensgebung in Ost- und Westdeutschland und die Geschichte des Gebäcks.
Die Coburger Schmätzle sind eine Lebkuchenspezialitat aus der oberfränkischen Stadt Coburg. Die Schmätzle können mit unserem Rezapt relativ einfach zu Hause hergestellt werden.
Die Offenbacher Pfeffernüsse waren einst weltberühmt. Selbst Goethe liebte das Gebäck so sehr, dass er sie sich nach Weimar schicken ließ. In den 1980er Jahren gerieten sie in Vergessenheit.
Die Fränkischen Schneeballen sind mittlerweile auf vielen Weihnachtsmärkten in unzähligen Varianten zu finden. Sie können aber auch zu Hause hergestellt werden und schmecken dann besonders lecker.
Das Rezept für das Bochumer Kaffeebrezel stammt aus dem 19. Jahrhundert und wurde handschriftlich überliefert. Wir haben es für euch nach diesem uralten Rezept nachgebacken. Lass dich überraschen!
Die Mandelhörnchen gehören zum Standardsortiment in deutschen Bäckereien. Sie bestehen aus Makronenmasse, die auf eine Weiterentwicklung einer Süßigkeit aus dem arabischen Raum zurückgeht.
Der Klaben ist ein dem Stollen ähnlicher Kuchen, der besonders in Bremen und Umgebung gebacken wird. Traditionell wird der Klaben in einer speziellen geschlossenen Kastenform gebacken.
Die Vanillekipferl sind ein Mürbeteiggebäck der deutsch-österreichischen Küche und ein echter traditioneller Weihnachtsgebäckklassiker. Die Vanillekipferl gehören einfach auf jeden Weihnachtsteller.
Diese leckeren Weizenbrötchen lassen sich mit wenig Aufwand einfach herstellen. Abends die Zutaten grob verrühren, dann den Teig über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen frische Brötchen backen und genießen.
Leckere flauschige Schokobrötchen schmecken nicht nur den Kleinen. Selbst gebacken schmecken die Schokobrötchen immer noch am besten. Wenn man sie einmal gebacken hat, wird man die Schokobrötchen öfter backen dürfen.