Andere Länderküchen

Kräuterbutter – Genial einfaches Geschmackserlebnis

Kräuterbutter – Genial einfaches Geschmackserlebnis

Leckere Kräuterbutter muss man nicht fertig aus dem Kühlregal kaufen. Man kann sie ganz einfach aus nur wenigen Zutaten selber machen, die man meist sowieso zu Hause hat. Die Kräuter lassen sich nach Bedarf oder Vorliebe variieren.

Wurzelbrot mit Lievito Madre – Den Dreh raushaben

Wurzelbrot mit Lievito Madre – Den Dreh raushaben

Wurzelbrot sieht zugegebenermaßen so aus, als ob beim Backen etwas schiefgelaufen ist. Die Form des Brotes ist aber natürlich gewollt und entsteht durch das Verdrehen der Teiglinge.

Ajvar – Einfache und schnelle Paprikapaste

Ajvar – Einfache und schnelle Paprikapaste

Ajvar ist eine sehr leckere Paprikapaste der Balkanküche, die hervorragend zu Gegrilltem passt. Die Paste passt sowohl zu Fleisch, als auch zu vegetarischen und veganen Leckereien. Auch als Brotaufstrich lässt sich Ajvar verwenden.

Bagels mit Sauerteig – Perfekt im Geschmack

Bagels mit Sauerteig – Perfekt im Geschmack

Bagels sind heute weltweit beliebt. Jeder verbindet das Gebäck mit den USA, besonders aber wohl mit New York. Dabei handelt es sich um ein Gebäck der jüdischen Küche Mittel- und Osteuropas, das durch Auswanderer Verbreitung fand.

Manakish – Leckere, würzige Fladenbrote

Manakish – Leckere, würzige Fladenbrote

Manakish sind traditionelle Fladenbrote der Levante- oder Laventinischen Küche und gelten auch als arabische Pizza, da sie mit verschiedenen Würzmischungen, aber auch mit Käse oder Gemüse belegt gebacken werden.

Harissa Feta Creme – Scharfer Dip in 5 Minuten

Harissa Feta Creme – Scharfer Dip in 5 Minuten

Die leckere, würzige Feta Creme ist als Aufstrich für Brot oder auch als Dip zum Beispiel für die Grillparty geeignet.

Harissa-Paste – Scharfe Paste schnell gemacht

Harissa-Paste – Scharfe Paste schnell gemacht

Harissa ist eine im gesamten nordafrikanischen und arabischen Raum bekannte scharfe Würzpaste. Es gibt in jeder Region verschiedene Varianten. Selbstgemacht nach unserem Rezept schmeckt die Paste deutlich besser, als die industriell hergestellte.

Frühstückskipferl – Wiener Backkunst zum Frühstück

Frühstückskipferl – Wiener Backkunst zum Frühstück

Die Frühstückkipferl holen die Wiener Backkunst auf den heimischen Frühstücksteller. Die Kipferl schmecken hervorragend pur oder mit Butter. Aber auch mit einem Klecks Marmelade.

Baguettes mit Lievito Madre – Außen knusprig, innen weich

Baguettes mit Lievito Madre – Außen knusprig, innen weich

Gute Baguettes herzustellen ist mit unserem Rezept gar nicht schwer. Der Lievito Madre sorgt für einen schönen Ofentrieb und fluffige Baguettes. Durch den Wasserdampf werden die Baguettes schön knusprig. So muss das Baguette sein.

Focaccia – Leckeres italienisches Fladenbrot mit Lievito Madre

Focaccia – Leckeres italienisches Fladenbrot mit Lievito Madre

Leckeres italienisches Focaccia mit Lievito Madre, Fladenbrot mit Belag. Einfach und schnell hergestellt. In Italien gibt es je nach Region zahlreiche Varianten dieser Leckerei.

Wareniki – Einfach herzustellende Teigtaschen

Wareniki – Einfach herzustellende Teigtaschen

Wareniki (Вареники) sind sehr leckere, einfache herzustellende Teigtaschen der russisch-ukrainischen Küche, die in Salzwasser gegart werden. Besonders in der Ukraine gelten die Wareniki als Nationalgericht.

Lievito Madre einfach ansetzen – Italienischer Sauerteig

Lievito Madre einfach ansetzen – Italienischer Sauerteig

Lievito Madre, den milden italienischen Sauerteig können wir auf jeden Fall zum Backen mit wenig Hefe empfehlen. Das Ansetzen eines Lievito Madre ist etwas aufwendig. Wenn das Ansetzen erfolgreich war, ist die Pflege des Lievito Madre dagegen einfach.

Ciabatta Brötchen mit Lievito Madre einfach gebacken

Ciabatta Brötchen mit Lievito Madre einfach gebacken

Luftige Ciabatta-Brötchen mit Lievito Madre, dem milden italienischen Sauerteig, gebacken. Außen eine leichte Kruste, innen saftig. So müssen die perfekten italienischen Weizenbrötchen schmecken.