Unsere Harissa Feta Creme eignet sich sowohl als würziger Brotaufstrich, als auch als Dip für die Grillparty. Statt Fetakäse kann auch Hirtenkäse oder Salzlakenkäse mit anderen Bezeichnungen verwendet werden. Unsere leckere bayrische Käsecreme Obatzda ist übrigens auch mit Harissa-Paste hergestellt.
Unterschied von Fetakäse, Hirtenkäse und Co
Fetakäse oder einfach nur Feta wird in Griechenland bereits seit Jahrhunderten aus Schafsmilch hergestellt. Erstmals wurde der Fetakäse 1494 schriftlich erwähnt. Mit zunehmender Beliebtheit des Fetas wurde dieser auch in anderen Regionen der Europäischen Union hergestellt, allerdings meist aus der billigeren Kuhmilch, statt aus Schafs- oder Ziegenmilch. Nach einer Verordnung der Europäischen Kommission darf daher seit dem 15. Oktober 2002 Salzlakenkäse nur noch die Bezeichnung Feta tragen, wenn der Käse in Griechenland oder auf Lesbos hergestellt wurde. Salzlakenkäse, der in anderen Regionen hergestellt wurde und/oder aus Kuhmilch hergestellt wurde, wird daher unter Namen wie Hirtenkäse, Balkankäse, Käse Feta-Art, Schipkakäse und anderen Bezeichnungen verkauft.
Harissa Feta Creme – Scharfer Dip in 5 Minuten
Zutaten
- 200 g Frischkäse
- 150 g Fetakäse
- 1 1/2 EL Harissa-Paste
- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikaflocken
- optional: 1 EL Petersilie, getrocknet oder frisch
Anleitung
- Step 1 Alle Zutaten bis auf die Petersilie mit einem Mixer* oder dem Pürierstab* zu einer Creme verarbeiten.
- Step 2 Die fertige Feta Creme in eine Schüssel geben und die Petersilie darübergeben. Leicht umrühren.
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