Blaubeeren lassen sich abseits von Marmelade vielfältig verwenden und das ist auch gut so. Neben den obligatorischen Blueberry Pancakes, mit Blaubeersirup oder Blaubeerkuchen lassen sich die Blaubeeren auch süß-sauer-salzig einlegen. Nach dem Einlegen können die Blaubeeren schon 24 Stunden später genossen werden. Je länger die Blaubeeren in der Lake lagern, desto mehr nehmen sie den Geschmack der anderen Zutaten an. Außerdem schmecken die Blaubeeren umso zwiebeliger, je mehr Zwiebel in die Gläser gelegt wird. Es sollte daher tatsächlich nur eine kleine Zwiebel verwendet werden oder eine halbe größere Zwiebel.
Die Blaubeeren passen sehr gut pur auf Brot oder zu Käse. Aber auch zu eingelegtem Fisch und zu Gegrilltem sind die eingelegten Blaubeeren eine denkbare Beilage. Manche mögen sie auch pur aus dem Glas – löffelweise. Alles Geschmacksache. Auf jeden Fall lieben wir Blaubeeren und Eingelegtes sowieso. Hier ist beides vereint und dann noch die Farben. Perfekt!
Eingelegte Blaubeeren – Süß trifft sauer
Nach mindestens 24 Stunden im Kühlschrank sind die Blaubeeren verzehrfertig.
Zutaten
- 450 - 500 g Blaubeeren
- 250 ml Apfelessig oder heller Essig
- 75 g Zucker
- 1 1/2 EL Salz
- 1 kleine rote Zwiebel
Anleitung
- Step 1 Die Blaubeeren verlesen und gut waschen.
- Step 2 Die Zwiebel abziehen und in schmale Streifen schneiden.
- Step 3 Den Zucker, das Salz und den Essig in einen Topf* geben und auf mittlerer Hitze erhitzen. Alles verrühren, bis Salz und Zucker aufgelöst sind.
- Step 4 Die Blaubeeren und Zwiebelstreifen in ein oder mehrere Gläser* schichten.
- Step 5 Die noch heiße Flüssigkeit über die Blaubeeren schütten, bis diese komplett bedeckt sind.
- Step 6 Die Gläser verschließen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.
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