Diese vegetarischen Rettichbällchen sind ein Klassiker. Sie sind außen knusprig, innen zart und fleischig. Dank der Kombination mit Tofu sind sie nicht nur gesund, sondern auch eine hervorragende, pflanzliche Eiweißquelle.
Dieser knusprige chinesische Snack, der besonders beim Neujahrsfest nicht fehlen darf, zerfällt im Mund gleich in tauschende Stücke. Er schmeckt so lecker, dass man nicht mehr aufhören kann, wenn man sie einmal in den Mund gesteckt hat.
Diese köstliche chinesische Teigtasche hat wegen des knusprigen Bodens, der saftiger Füllung und der hauchdünnen Kruste gleichzeitig eine fluffige, knusprige und saftige Konsistenz. Die Verwendung von Hirtentäschelkraut verleiht der Füllung auch noch eine einzigartige aromatische Note.
Jiaozi sind für Chinesen ein köstliches Soulfood, das Heimatgefühle weckt. Diese kleinen Teigtaschen eignen sich als Festmahl oder einfach als normale Mahlzeit. Dass sich der Klassiker der chinesischen Küche sehr gut in der heimischen Küche herstellen lässt, zeigen wir in unserem Artikel.
Scharf, würzig, handgezaubert, sehr lecker! Wir erklären euch in diesem Rezept ausführlich, wie man Biang Biang Nudeln herstellt sowie deren Herkunft und die Geschichte dahinter.
Die nach Bergamotte und Jasmin duftenden Blütentrauben der Robinie lassen sich zu leckerem Sirup verarbeiten oder auch in Pfannkuchenteig ausbacken. Der Robinienblütensirup steht dem Akazienblütensirup in nichts nach.
Die fluffigen Baozi mit köstlicher Füllung sind nicht nur in China sehr beliebt. Man kann sie zu jeder Malzeit essen. In diesem Rezept erhaltet ihr wichtige Tipps, wie ihr perfekte Baozi selbst machen könnt. Lasst es euch schmecken.
Das leckere, nahrhafte chinesische Laba Congee schmeckt sowohl pur, als auch süß oder salzig. Es ist einfach zu kochen, passt perfekt für ein ausgewogenes Frühstück oder eine normale Mahlzeit.
Das Mondfest ist eines der wichtigsten traditionellen Feste in China. Es wird so oder ähnlich in ganz Asien begangen. Das Mondfest ist wie alle traditionellen Feste in China ein bewegliches Fest. Der Termin richtet sich nach dem chinesischen Mondkalender.
In vorigen Artikeln haben wir bereits geschrieben, wie man den Goldenen Zuckersirup, den Teig und verschiedene Füllungen herstellen kann. Mit dieser Anleitung zum Formen und Backen von klassischen chinesischen Mondkuchen komplettieren wir die Reihe zur Herstellung von Mondkuchen.
Die Rote Bohnenpaste ist eine in Asien sehr beliebte Paste, die zur Herstellung von Süßspeisen, wie beispielsweise Mondkuchen, Zongzi, Baozi und vielen anderen genutzt wird. Auch zur Füllung von Blätterteig ist sie geeignet.
Lotosnusspaste wird aus den Samen der Lotosblume hergestellt und wird in Asien häufig für Süßspeisen verwendet. Die Lotosnusspaste ist eine der am häufigsten verwendeten Füllungen für traditionelle chinesische Mondkuchen.
Dieser Mondkuchenteig aus wenigen Zutaten bildet die klassische Form der Teighülle für gebackene Mondkuchen. Das Rezept sollte für mindestens 18 klassische Mondkuchen reichen.
Goldener Zuckersirup ist neben Mehl einer der Hauptbestandteile des klassischen Mondkuchenteigs. Man sollte den Sirup bereits ein Jahr vor der Verwendung einkochen, dann wird er durch die Lagerung besonders aromatisch.
Eingelegter Laba-Knoblauch ist eine chinesische Delikatesse! Die grüne Farbe erhält der Knoblauch durch die Reaktion mit dem Essig. Sie passen gut zu allen möglichen Zutaten z. B. Baozi, Jaozi, Reis usw.