Wieder einmal ist Wochenende, der nächste Bäcker ist zu weit entfernt oder das Wetter zu schlecht, um dort hingehen zu wollen? Brötchen müssen trotzdem her? Gründe gibt es immer genug zum Selberbacken. Einfach nur eine halbe Stunde eher aufstehen, als alle anderen Familienmitglieder und in kürzester Zeit die leckersten Brötchen mit nur wenigen Zutaten zaubern. Der Teig lässt sich auch gut mit den Händen verarbeiten. Eine Küchenmaschine ist also nicht unbedingt erforderlich. Einfach perfekt!
Wer den Brötchen noch mehr Glanz geben möchte, kann sie vor dem Backen mit etwas Milch oder Kondensmilch bestreichen.
Schnelle Brötchen in besonderer Form
Die Brötchen können zum Beispiel auch zum Valentins-, Mutter- oder Hochzeitstag in Herzform gebacken werden. Dazu die Teiglinge zu ovalen Teigkugeln verarbeiten. Der Schluss sollte zum Beispiel durch rollen der Teiglinge geschlossen werden. Dann die ovalen Teigkugeln schräg, mittig von der rechten oberen Ecke zur linken unteren Ecke mit einem scharfen Messer oder einem Teigmesser in zwei gleichgroße Teile teilen. Eines der Teile wenden und beide Hälften zusammenfügen und leicht andrücken. Etwas mit den Händen in Herzform drücken. Überraschung perfekt!
Wir haben noch ein weiteres Rezept für schnelle Weizenbrötchen für euch, schau gerne dort vorbei.
Blitzschnelle Weizenbrötchen
Schnellere Weizenbrötchen gibt es nur vom Bäcker. Selbstgemacht geht es aber auch rasend schnell. Am Wochenende kann man mit unserem Rezept herrlich duftende Brötchen zaubern.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl Type 550
- 300 g Weizenvollkornmehl
- 1/2 Würfel Frischhefe
- 1 TL Salz
- 15 g Honig
- 350 ml Wasser, lauwarm
Anleitung
- Step 1 Das Wasser in eine Schüssel geben und den Honig darin verrühren.
- Step 2 Die Hefe hineinbröckeln und ebenfalls verrühren.
- Step 3 Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
- Step 4 Sollte der Teig zu fest sein, etwas Wasser hinzufügen. Sollte der Teig zu klebrig sein etwas Mehl hinzufügen.
- Step 5 Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in 6 gleichgroße Portionen teilen.
- Step 6 Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine feuerfeste Schüssel* mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens stellen.
- Step 7 Die Teiglinge zu ovalen Teigkugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in ein Baguetteblech* geben.
- Step 8 Die Teiglinge der Länge nach einschneiden und für ca. 20 – 25 Minuten goldbraun backen. Nach 10 Minuten die Schüssel aus dem Ofen entfernen. Vorsicht! Die Schüssel ist sehr heiß! Den Wasserdampf entweichen lassen und die Brötchen 10 – 15 Minuten weiter backen.
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