Rhabarber-Sirup – Erfrischend anders

Rhabarber-Sirup – Erfrischend anders

Wer Rhabarber mag, kann nicht genug davon kriegen, denn die roten Stangen sind einfach zu lecker. Leider ist die Rhabarbersaison kurz. Das man Rhabarber nicht immer nur zu Rhabarberkuchen oder -kompott verarbeiten muss, zeigen wir euch hier mit unserem Rezept für Rhabarber-Sirup. Der fertige Sirup kann sowohl als Getränkesirup, als auch zu Eis, Pudding usw. gegessen werden. Mit Sprudelwasser und Eiswürfeln ist der Rhabarber-Sirup besonders lecker und erfrischend. Auf diese Weise hat man ein tolles Sommergetränk, wenn die Rhabarbersaison schon lange vorbei ist.

BUKECHI | Rhabarber-Sirup
BUKECHI | Rhabarber-Sirup

Schau gerne auch bei unserem Holunderblütensirup Rezept vorbei.

Rhabarber-Sirup – Erfrischend anders

21. Mai 2021
: Leicht

Für den Rhabarber-Sirup ist es nicht unbedingt erforderlich die Rhabarberstangen zu schälen bzw. abzuziehen. Wenn der Rhabarber ungeschält verwendet wird, erhält der Rhabarbersirup eine sehr schöne rote Farbe.

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Zutaten
  • 800 g frischer Rhabarber
  • Saft einer Zitrone
  • 350 g Zucker
  • 400 ml Wasser
Anleitung
  • Step 1 Die Rhabarberstangen waschen und die unteren, sowie die oberen Enden und Blätter abschneiden.
  • Step 2 Den Rhabarber in 1 – 2 cm große Stücke schneiden und in einen Topf* füllen.
  • Step 3 Den Zucker hinzufügen und gut durchmischen. Den Topf mit dem Deckel verschließen und einige Stunden, am besten über Nacht ziehen lassen.
  • Step 4 Am nächsten Tag den Zitronensaft und das Wasser hinzufügen. Bei kleiner Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
  • Step 5 Durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Passiertuch* geben und gut ausdrücken. Die Flüssigkeit in einem Topf auffangen.
  • Step 6 Den Rhabarbersirup erneut aufkochen und noch heiß in Flaschen* füllen und gut verschließen.
  • Step 7 Den Rhabarbersirup dunkel und geöffnete Flaschen im Kühlschrank lagern.

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