Ein Rezept für Keksteig oder Plätzchenteig wird während der Weihnachtszeit besonders oft gesucht. Wer kleine Kinder hat, kennt es: Zur Adventszeit steht gemeinsames backen an. Der hier vorgestellte Plätzchenteig leistet bei uns seit Jahren sehr gute Dienste. Er ist schnell zubereitet und kann auch für ein paar Tage im Kühlschrank gelagert werden, bis er zum Einsatz kommen soll. Wenn man die Teigmenge für Backaktionen des Kindergartens oder der Grundschule verdoppelt, ist es auch eine ausreichende Menge, um die größten Naschkatzen zu befriedigen, die den Plätzchenteig während der Backaktion natürlich ausreichend probieren wollen. Am besten wird der Teig portionsweise zum Ausstechen ausgerollt. Sollte der Teig mal zu weich und klebrig werden, einfach den Teig für 15 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann lässt er sich wieder gut auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen.
Der perfekte Plätzchenteig zum Backen mit Kindern
Der perfekte Teig um mit Kindern Ausstechplätzchen zu backen. Ideal auch für Backaktionen im Kindergarten oder in der Grundschule.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 250 g Butter, zimmerwarm
Anleitung
- Step 1 Butter entweder einige Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen oder z. B. in einer Schüssel für einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen.
- Step 2 Alle Zutaten in der Küchenmaschine* mit dem Knethaken vermengen.
- Step 3 Wird der Teig am Vortag zubereitet: Teig in einen großen Gefrierbeutel oder einen geschlossenen Behälter füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Teig weiterverarbeitet wird.
- Step 4 Wird der Teig am selben Tag weiterverarbeitet, sollte der Teig nach der Herstellung eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
- Step 5 Backofen auf 200°C vorheizen.
- Step 6 Teig portionsweise ca. 3 mm dick ausrollen (hier helfen Teigstäbe* sehr gut) und die Plätzchen mit beliebigen Ausstechformen* ausstechen.
- Step 7 Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und in ca. 8 bis 12 Minuten goldgelb backen.
- Step 8 Die Plätzchen können nun noch mit Zuckerguss, bunten Streuseln, Perlen usw. verschönert oder einfach so belassen werden.
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