Hasenöhrl – ungewöhnliches Schmalzgebäck

Hasenöhrl – ungewöhnliches Schmalzgebäck

Bei den Hasenöhrl (Hosenörl) handelt es sich um ein altes traditionelles Gebäck aus Niederbayern, das zu Fasching oder Festen, wie Kirchweih und Kommunion gebacken wurde. Heute sind die Hasenöhrl ganzjährig beliebt und erhältlich. Schmalzgebäck wurde in früheren Zeiten oft zum Fasching gebacken, da danach die 40-tägige Fastenzeit folgte, in der kein tierisches Fett gegessen werden durfte. Außerdem waren Schmalzgebäcke eine relativ billige Möglichkeit genügend Kalorien in der kalten Jahreszeit oder auch in der arbeitsintensiven Erntezeit aufzunehmen. Dazu musste auch nicht der Ofen aufgeheizt werden, es reichte den Schmalztopf auf den Herd zu stellen. Die Schmalzgebäcke waren also auch noch recht schnell herzustellen.

Hasenöhrl zu Ostern?

BUKECHI | Hasenöhrl

Warum nicht? Wir finden, dass dieses tolle Gebäck aufgrund der Form sehr gut zum Osterfest passt. Es schmeckt hervorragend und wird für freudige Gesichter in der Familie sorgen. Probiert es doch einfach mal aus.

Hasenöhrl – ungewöhnliches Schmalzgebäck

10. März 2021

Hasenöhrl sehen nicht nur toll aus, sie schmecken auch der ganzen Familie.

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Zutaten
  • 350 g Weizenmehl
  • 2 Eier
  • 100 g Saure Sahne
  • 50 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • Öl zum Ausbacken
Anleitung
  • Step 1 Die Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren*.
  • Step 2 Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit den übrigen Zutaten zu der schaumigen Masse hinzufügen. Zu einem Teig verarbeiten.
  • Step 3 Das Öl auf 170°C aufheizen.
  • Step 4 Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsplatte geben und dünn ausrollen.
  • Step 5 Mit einem gezackten Teigrad 8 x 3 cm große Rauten ausschneiden. Die Rauten an einer Spitze der längeren Seite bis zur Mitte der Raute mit dem Teigrad einschneiden. Durch den Einschnitt wölbt sich das Gebäck während des Backvorgangs so, dass sich der Eindruck von Hasenohren ergibt.
  • Step 6 Die Rauten in die Fritteuse* in das heiße Öl geben und goldbraun ausbacken.
  • Step 7 Die Hasenöhrl noch heiß mit Zucker bestreuen.

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