Korean Corn Dog – Koreanisches Streetfood

Die Südkoreanische Art der Corn Dogs wird in Südkorea als 핫도그 (Hot Dog), in Japan als American Dog und in der englischsprachigen Welt sowie in Deutschland, als Korean Corn Dog bezeichnet. Der Name geht dabei auf die amerikanischen Corn Dogs zurück, bei denen der Teig aus Maismehl besteht. Bei den Korean Corn Dogs besteht der Teig dagegen aus einer Mischung aus Weizenmehl und Klebreismehl.

Was ist das Besondere an den Korean Corn Dogs?

An sich ist ein auf einen Spieß gestecktes Würstchen, das mit einem Teig ummantelt und dann frittiert wird, nichts neues oder spektakuläres. Wenn man in Südkorea nicht noch einige kreative und ungewöhnliche Zutaten hinzugefügt hätte. Erst dadurch wurden die Korean Corn Dogs auch weltweit beliebt und populär. Heutzutage sagt man wohl, dass die Korean Corn Dogs viral gingen. Das Social Media-taugliche Gericht erhielt durch die verschiedenen Social Media Plattformen und die gehypte K-Pop-Welle zusätzlichen Schub.

Korean Corn Dog-Variationen

Das die Korean Corn Dogs zum beliebtesten Streetfood Südkoreas wurden und sich auch weltweit immer größerer Beliebtheit erfreuen, liegt hauptsächlich an den Variationen des einfachen Corn Dogs. Beispielsweise wird der Teig vor dem Frittieren nicht nur mit Panko* (koreanisches Paniermehl) überzogen, sondern auch in Ramen-Instantnudeln (라면땅 핫도그, Ramyeon-ttang Hot Dog), Kartoffelwürfel (감자 핫도그, Gamja Hot Dog), Süßkartoffelwürfel (고구마 핫도그, Goguma Hot Dog) oder bunten Frühstücksflocken (z. B. Fruity Loops) gerollt. Außerdem werden nicht nur Würstchen, sondern auch Käsestücke mit Teig überzogen und frittiert. Häufig auch ein Stück Würstchen und ein Stück Käse gemeinsam auf einem Spieß. In Südkorea heißen sie dann 치즈 핫도그 (Käse Hotdog). Selbst Frischkäse schafft man in Südkorea auf diese Art zu frittieren. Das haben wir allerdings nicht ausprobiert.

Garnieren der Korean Corndogs

Nach dem Frittieren werden die Korean Corn Dogs mit Zucker bestreut, aber auch koreanische Chiliflocken sind möglich. Dann werden sie noch mit Saucen garniert. Oft schlicht mit Ketchup und zusätzlich mit Senf. Die Zahl der Saucenvariationen ist schier grenzenlos. Wir haben bereits einige Saucenvariationen auf dem Blog, die sich zum Garnieren der Korean Corn Dogs hervorragend eignen. Zum Beispiel auch in unserem Artikel über Okonomiyaki. Zusätzlich haben wir euch noch einige Rezepte für typische Saucenvariationen für die Korean Corndogs am Ende des Artikels beigefügt. Wir empfehlen nicht gleich alle Saucen auf einmal herzustellen. Außer ihr plant eine Korean Corndog Party und stellt gleich eine große Menge Korean Corndogs her. Oder ihr esst innerhalb von wenigen Wochen mehrmals selbst Korean Corndogs. Die Saucen halten sich im Kühlschrank problemlos mehrere Wochen.

Korean Corn Dogs auf Vorrat

Fertig frittierte Koean Corn Dogs können in einem luftdicht verschlossenen Behälter für 2 bis drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach für ca. 30 – 60 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen. Alternativ geht das Aufwärmen auch in der Heißluftfritteuse bei 180°C in 5-Minuten-Schritten. Also 5 Minuten erhitzen und testen, eventuell weitere 5 Minuten. Alternativ kann letzteres auch im Backofen bei 180°C Umluft ausprobiert werden.

Die fertig frittierten Korean Corn Dogs können auch für ca. einen Monat, luftdicht verpackt, tiefgefroren werden. Zum Erhitzen entweder auftauen oder länger erhitzen.

Korean Corn Dog – Koreanisches Streetfood

24. Dezember 2025

Schwierigkeit: Leicht

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Korean Corn Dogs enthalten im Gegensatz zu den amerikanischen Corn Dogs kein Maismehl. Dafür ist Klebreismehl enthalten, was den Korean Corn Dogs den typischen Biss verleiht. Für die Holzspieße eignen sich am besten Einmalessstäbchen.

By: Bukechi

Zutaten

• Für den Teig:
  320 g Weizenmehl Type 550 oder 405
  90 g Klebreismehl
  15 g Zucker
  1 Päckchen Trockenhefe
  1 TL Salz
  240 ml Wasser, lauwarm
  120 ml Milch, lauwarm
• Für die Füllung:
  8 Bockwürstchen, alternativ: vegane Varianten
  Optional: Hartkäsewürfel (z. B. Gouda, Emmentaler, Bergkäse, Mozarella usw.)
• Für das Topping:
  Panko
  Kartoffelwürfel
  Ramen-Instantnudeln
  (Bunte Frühstücksflocken)
  Zucker zum Bestreuen
• Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung

• Step 1 Für den Teig: Das Mehl, Klebreismehl*, Salz, den Zucker und die Hefe in einer großen Schüssel* vermischen.
• Step 2 Das Wasser und die Milch hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein zäher Teig entstanden ist.
• Step 3 Die Schüssel mit Folie bedecken und für ca. 60 Minuten an einem warmen Ort stellen, bis der Teig die doppelte Größe erreicht hat.
• Step 4 Für die Füllung: Falls Hartkäse verwendet werden soll, diesen in Würfel oder Rechtecke schneiden, deren Breite denen der Würstchen entspricht.
• Step 5 Die Bockwürstchen auf Holzspieße stecken. Dabei vorsichtig vorgehen, damit das Würstchen nicht kaputtgeht und sich der Spieß mittig befindet. Es kann helfen, die Würstchen und den Käse zuerst mit einem Metallspieß vorzustechen. Es kann, wenn gewünscht jeweils ein halbes Bockwürstchen und ein Käseblock auf einen gemeinsamen Spieß gesteckt werden.
• Step 6 Die Würstchen und Käseblöcke mit etwas Mehl bestäuben.
• Step 7 Für das Topping: Jeweils einen Teller mit Panko* und den gewünschten anderen Zutaten (Kartoffelwürfel, Ramennudeln, Früstücksflocken) bereitstellen. Die Ramen-Intantnudeln noch in der Packung vorsichtig in kleine Stücke brechen. Für die Kartoffelwürfel entweder Tiefkühlpommes in 1 – 1,5 cm Länge schneiden oder frische Kartoffeln verwenden. Bei frischen Kartoffeln empfehlen wir das folgende Vorgehen: Zwei bis drei mittelgroße Kartoffeln schälen und abwaschen. In kleine Würfel schneiden. Die Kartoffelwürfel für ca. 5 Minuten in eine Schüssel mit Wasser geben. Das Wasser abgießen. Die Kartoffelwürfel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 2 – 3 Minuten blanchieren. In ein Küchensieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen. Auf ein Küchentuch geben und gut trockentupfen. Die Kartoffelwürfel mit einem EL Mehl mischen.
• Step 8 Das Pflanzenöl in einer Fritteuse* oder einem Topf auf 175°C erhitzen.
• Step 9 Am besten Einmalhandschuhe tragen. Einen Spieß mit Würstchen und ggf. Käse in der einen Hand halten. Mit der anderen Hand den Teig um das Würstchen wickeln und andrücken. Dann das gewünschte Topping durch rollen auf dem Teller und andrücken mit der Hand in den Teig drücken.
• Step 10 Den Spieß für ca. 4 Minuten in das heiße Öl legen. Dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn der Teig goldbraun und durchgegart ist, aus dem Öl nehmen. Abtropfen lassen, mit etwas Zucker bestreuen.
• Step 11 Zusätzlich in engen Zickzacklinien großzügig mit den Saucen der Wahl garnieren.

Zum Garnieren haben wir 7 Saucen-Rezepte für euch:

• Sauce 1 – Sweet-Chili-Sauce
• Sauce 2 – Wasabi Mayo
• Sauce 3 – Boom Boom Sauce
• Sauce 4 – Honey Mustard Sauce
• Sauce 5 – Korean Ketchup
• Sauce 6 – Gochujang Mayo
• Sauce 7 – Mango Sauce