Tartar Sauce, Tartarsauce, Tatarensauce oder Sauce tartare (französisch) ist eine kalte Sauce, die ursprünglich aus der französischen Küche stammt. Die Tartar Sauce ist heute in Großbritannien die Standardsauce, die man zu Fish and Chips und anderen Meeresfrüchten serviert bekommt. Zu frittierten Muscheln, Fischstäbchen oder Calamari gehört immer eine gute Sauce und zwar diese. Die Sauce passt nicht nur sehr gut zu Meeresfrüchten, auch zu Fleisch ist die Tartar Sauce immer eine gute Wahl.
Die Tartar Sauce ist benannt nach dem französischen Gericht Tartar (Gericht aus rohem Hackfleisch) benannt, da die Tartar Sauce im 19. Jahrhundert dazu serviert wurde. Mitte des 19. Jahrhunderts fand die Tartar Sauce erstmals in englischsprachigen Kochbüchern Erwähnung. Es gibt zahlreiche lokale Abwandlungen der Tartar Sauce, die sich weltweit großer Beliebtheit erfreut.
So können je nach Herkunftsland auch Saure Sahne, Dill, Estragon, hartgekochte Eier, Oliven, eingelegte Zwiebeln, Weißwein und vieles mehr in den Zutatenlisten für Tartar Sauce enthalten sein. Wer die Sauce Selbst abwandeln möchte, kann diese Auflistung als nicht abschließende Inspiration betrachten.
Wir haben die Tartar Sauce so zubereitet, wie wir sie zu Fish and Chips in London gegessen haben.
Tartar Sauce – Leckere Sauce schnell gemacht
Selbstgemachte Tartar Sauce macht den Unterschied. Ob auf dem Sandwich, zu Fish and Chips oder zu jeder Art von Meeresfrüchten. Einfach lecker! Wer möchte, kann noch etwas gehackten, frischen, oder getrockneten Dill oder Estragon hinzufügen. Das verleiht der Tartar Sauce einen anderen Geschmack und sorg für Abwechslung. Wenn ein Food Processor verwendet wird, ist die Tartar Sauce in wenigen Minuten zusammengerührt.
Zutaten
- 3 mittelgroße Schalotten
- 2 - 3 Gewürzgurken
- 2 EL Kapern
- 350 g Mayonnaise
- 4 TL Zitronensaft
- 2 TL Dijonsenf
- 2 TL Weißweinessig
- 1 TL Worcestershire sauce
- 1 TL Essiggurkenwasser
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen
- Salz
Anleitung
- Step 1 Die Schalotten, Gewürzgurken und Kapern entweder mit einem Messer oder im Food Processor* fein hacken.
- Step 2 Die Mayonnaise, Worcestershire Sauce, den Zitronensaft, Dijonsenf, Essig und das Essiggurkenwasser entweder in den Food Processor geben und ein paar Mal pulsen. Wenn kein Foodprocessor verwendet wird, alles mit dem Gehackten in einer Schüssel* vermengen.
- Step 3 Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 4 Wenn ein Food Processor verwendet wurde, die Tartar Sauce in einen Schüssel geben.
- Step 5 Die Petersilie fein hacken und unterrühren.
- Step 6 Die Schüssel mit Folie bedecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Step 7 Die Tarttar Sauce hält sich im Kühlschrank in einem luftdicht verschlossen Behälter ca. eine Woche. Bis dahin ist die Tartar Sauce aber sicher bereits aufgegessen.
*Werbung – Affiliate Links: Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass wir eine kleine Provision bekommen, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!
